酒店管理（专升本）专业人才培养方案
专业代码：120902 校内专业代码：0412 学位授予门类：管理学
一、专业概况
本专业创办于2015年，围绕“厚基础、重素养、强技能”的应用型管理人才培养目标与OBE培养理念，以学生未来就业岗位的知识、能力和素质要求为主线，构建了“能力本位”课程体系，与上海、南京、苏州等20余家知名酒店集团建立了长期稳定的合作关系，形成了鲜明的产教融合特色；坚持守正创新，致力于探索培养新时代文旅融合趋势下社会需要的创新型人才，毕业生遍布长三角地区文旅各领域，包括旅游行政管理部门、酒店集团、文旅企业以及各类旅游院校，受到广泛好评。
二、培养目标
本专业面向现代酒店业发展需要，通过管理学、经济学、旅游学基础理论和知识的学习，培养具有较强的酒店实务技能，具备酒店经营、营销、会展管理、活动策划和管理能力，能够在酒店业、餐饮业、会展业、旅游综合体、运动休闲、俱乐部及相关现代服务行业领域从事咨询、服务、经营、管理、策划等工作的德智体美劳全面发展的高素质应用型人才。
毕业5年后，能够达到以下预期目标：
1.坚守、践行和传播社会主义核心价值观，具有乐于奉献的职业情怀和优秀的职业品质；
2.具有扎实的酒店管理专业知识和服务技能，具备良好的人文及科学素养，熟练驾驭酒店服务企业中、下级岗位，成为酒店企业骨干员工；
3.熟悉酒店企业管理工作，具有良好的企业管理能力和团队协作意识。
4.熟悉酒店、俱乐部、餐饮、旅游综合体等酒店服务行业的运行规则及流程，初步具备中小型酒店企业经营与运作能力；
5.追求自我完善，坚持终身学习，实现职业持续发展。
三、毕业要求
1．拥有强烈的社会责任感、较高的职业操守和远大的职业理想。
1.1坚持正确的政治方向，拥有强烈的社会责任感；
1.2具备高尚的职业操守、商业伦理意识；
1.3具备远大的职业理想。
2.具有浓厚的文化素养与扎实的酒店管理专业知识。
2.1 具有人文社会科学、自然科学等基本知识；
2.2能够掌握酒店管理学专业知识；
2.3运用所学知识解释酒店管理领域中的现象和问题。
3.扎实掌握酒店管理基本技能，能从事酒店管理相关业务。
3.1系统掌握酒店管理方面的基本技能，熟悉相关酒店服务流程；
3.2 能够将酒店基础知识、基本技能与具体实践有效结合；
3.3运用恰当的现代信息技术工具和酒店管理研究工具从事酒店管理相关专业业务。
4.熟悉酒店相关法规，遵守职业规范和职业道德，履行社会责任。
4.1熟悉酒店管理行业领域相关政策和法律法规；
4.2在酒店管理实践中理解并遵守职业道德和规范；
4.3 履行酒店管理行业的社会责任。
5.具备良好的独立思考能力和团队协作意识，初步拥有解决酒店实践问题的能力。
5.1具有较强的组织协调与沟通能力、团队协作等基本管理素质；
5.2能够选择使用恰当的技术、资源、管理等现代化信息技术工具分析复杂的酒店问题；
5.3能够从社会、经济、技术、市场、文化和生态等多个维度解决有关于改善酒店产业经营与管理的问题，提出酒店服务与管理的优化方案，保证企业的有效运作。
6.具备自主终生学习与创新创业能力。
6.1具有自主学习和终身学习的意识；
6.2能够及时了解酒店管理最新理论、技术及国际前沿动态；
6.3有创新创业能力和不断学习适应发展的能力。
四、学制与学位
基本学制2年，学生在校学习年限（含休学）为2-4年；毕业达到学位授予条件，可授予管理学学士学位。
五、主干学科
管理学、经济学。
六、专业核心课程和特色课程
（一）专业核心课程
旅游接待业、旅游目的地管理、消费者行为学、酒店管理概论、旅游市场营销、酒店财务管理。
（二）专业特色课程
（1）赛教结合：《葡萄酒鉴赏与文化》；
（2）学科交叉：《休闲学》；
（3）智能化：《旅游市场营销》。
七、课程体系结构及学分比例
（一）各类课程学时数和学分数统计
课程类别 | 学分数 | 学分比例 | 学时数 | 学时比例 |
学科专业 基础平台 | 必修 | 2.5 | 5.3% | 48 | 8.58% |
选修 | 2 | 4.3% | 32 | 5.71% |
专业模块 | 必修 | 22.5 | 47.8% | 448 | 80% |
选修 | 1.5 | 3.2% | 32 | 5.71% |
集中实践环节 | 14.5 | 30.9% | / | / |
第二课堂 | 4 | 8.5% | / | / |
合 计 | 47 | 100% | 560 | 100% |
（二）实践性课程统计
类 别 | 学分 | 学分比例 | 学时 | 周数 |
学科专业基础平台 | 0.5 | 1% | 16 | / |
专业模块 | 4 | 8.5% | 128 | / |
专业实训 | 8 | 17% | / | 4个月 |
毕业论文（设计） | 6 | 12.8% | / | 16周 |
酒店服务技能训练 | 0.5 | 1% | / | 16课时 |
合 计 | 19 | 40.3% | / | / |
（三）各学期考试课程统计
学 期 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
考试课程（门） | / | / | / | / | 4 | / | 4 | / |
（四）各学期周学时数统计
