人间四月，青梅悄然登场，以其清新的绿意和酸涩的甜蜜，为这春日增添别样韵味。4月28日晚，由中国酒业协会葡萄酒分会联合国内产区、代表性高校和企业共同举办的2025“龙行高校”中国葡萄酒校园公开课第二课于弘文楼3-201举行。本次公开课以“梅酒春韵四月天 人间芳菲尽欢颜”为主题，中国酒业协会葡萄酒分会、果酒发展专业委员会秘书长火兴三，中国酒业协会果酒技术委员会主任委员、中国农业大学教授李景明等均出席了本次酒会。主会场设立于陕西师范大学长安校区，联合全国56所高校同步开课，线上参与人数达13.3万人次。

第一阶段在线上进行。陕西师范大学食品工程与营养科学学院副院长张清安，致辞，对于葡萄酒文化，他指出：要做中国风土的解码、要做健康饮用的倡导者、要做文化传播的践行者。此外李景明教授还以“青梅酒的前生今世”为主题，结合中国传统文化，深入解读青梅酒的历史渊源与酿造技艺，以及品鉴青梅酒的方法。

第二阶段在淮师线下分会场展开，由历史文化旅游学院陈彦副教授承接主会场的讲解内容，她带领大家依次品鉴本次活动的六款梅酒：冰青青梅果酒·高端版、世外梅林香柚青梅酒、舒醺巧克力威士忌梅酒、桑果之约乖乖梅果酒、梅见原味梅酒、CHOYA俏雅梅酒。每一款梅酒都以其独特的风味都赢得了在场观众的阵阵掌声与赞叹。另外学生们还通过扫码参与在线评分，并结合自身感受提出产品优化建议，体现了产学研协同创新的实践价值。

品鉴青梅酒不仅是对味觉的一次洗礼，更是一场心灵的旅行。这场梅酒盛宴不仅为国内酒产业的发展添薪助力，更驱动中国葡萄酒酒向“高品质、大品牌、强文化”方向稳步迈进。

图为公开课现场。记者 周楚阳 摄

编辑：樊双睿  审核人：王玮